L’azienda importa tutti i prodotti di questa linea da Norvegia e Danimarca: merluzzo fresco leggermente salato, scorfano atlantico, merluzzo d’alaska, gabilo e capesante del palombaro.
Linea FRESCO
Cuore e Straccetti di merluzzo leggermente salato
Il Merluzzo Nordico di questa linea viene pescato esclusivamente utilizzando ami e palangari nell’Oceano Pacifico del Nord, Zona Fao 67. Questo tipo di pesca – a differenza di quella con reti da traino – permette una maggiore salvaguardia del pesce durante la fase di cattura. La carne è particolarmente compatta, polposa e di colore bianco. Il Cuore e gli Straccetti leggermente salati decongelati sono disponibili in casse di polistirolo da 3 kg e 5 kg.
Merluzzo d’Alaska
Il Merluzzo d’Alaska, noto comunemente anche come Pollack d’Alaska, è un pesce osseo di mare diffuso lungo le coste del Pacifico del Nord, tra il Giappone e il Golfo dell’Alaska. La sua carne è morbida, bianca, magra, molto tenera e gustosa. I prodotti derivati da questo pesce sono adatti per la cottura arrosto, al forno o per la frittura.
Scorfano atlantico
Lo scorfano atlantico è un pesce di fondo dalla carne compatta e gustosa. È diffuso nell’Oceano Atlantico orientale, dalle isole britanniche al Marocco e nel Mar Mediterraneo. Vive sui fondali duri, rocciosi o corallini, tra i 20 e i 200 m di profondità.
È ricco di proteine e povero di grassi, per lo più polinsaturi, quindi benefìci per il cervello e il sistema cardiocircolatorio.
Capasanta atlantica
La Capasanta Atlantica, pescata lungo le coste dell’Oceano Atlantico Nord-Orientale, è un mollusco bivalve che raggiunge le dimensioni di 13-15 cm circa. All’interno della conchiglia si trova il mollusco, composto dalla noce, ovvero la parte bianca e soda, e dal corallo, arancione e più molle: la polpa della capasanta è molto soda e tenera ed è molto gustosa sia cruda che cotta. È il terzo mollusco più consumato al mondo subito dopo l’ostrica e le cozze. Le capesante sono ricche di sali minerali, vitamine e di molti acidi grassi Omega3.
Gabilo
Il Gabilo, o merluzzo bianco o più semplicemente merluzzo, è un pesce d’acqua salata, appartenente alla famiglia dei Gadidae. Tipico dell’Oceano Atlantico Settentrionale, ha una forma moderatamente allungata e una livrea variabile dal marrone al verdastro grigio sul dorso, che è cosparso di macchie arancio o brune, talvolta biancastre, mentre diventa più sfumato sul ventre. Disponibile eviscerato fresco nelle pezzature 1-2 e 2-4